Le Canard de Barbarie : une race noble, rustique et mal connue

Parmi les canards de nos basses-cours, le Barbarie occupe une place à part. Souvent méconnu, parfois confondu avec des hybrides, ce canard au regard expressif et à la démarche sûre de lui mérite bien qu’on lui redonne ses lettres de noblesse. Chez nous, il est élevé naturellement, au grand air, sans aucun vaccin ni traitement chimique, pour retrouver la vraie saveur d’un canard heureux.

Origines et histoire

Le Barbarie (aussi appelé canard de Barbarie ou "Canard musqué") n’est pas originaire d’Europe, contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire. Il est issu d’Amérique centrale et du Sud, où il était déjà domestiqué par les civilisations précolombiennes, notamment les Mayas. Il a été rapporté en Europe par les conquistadors au XVIe siècle. C’est donc un canard à l’histoire ancienne, plus proche du palmipède originel que beaucoup d’autres races européennes.

Son nom de "musqué" vient de l’odeur légèrement musquée de sa chair et de son plumage, due à une glande spécifique.

Caractère et mode de vie

Le Barbarie est un canard calme, placide, parfois même très affectueux. Il se distingue par son goût pour les hauteurs : contrairement aux autres canards, il vole bien et apprécie les perchoirs en hauteur. Il préfère les endroits tranquilles aux grands groupes et se montre souvent très fidèle à son lieu de vie.

Chez nous, à la Ferme Gîte du Petit Cœur des Chênes, ils vivent en liberté ou en grands parcs, avec accès à la verdure, à l’eau de pluie, et à une alimentation naturelle. Nos Barbaries n’ont jamais reçu de vaccins (ni ARNm ni autres), et sont soignés par des méthodes douces si besoin.

Esthétique et couleurs

Le Barbarie est reconnaissable entre tous : il a un bec large, des caroncules rouges autour des yeux et du bec (plus marquées chez le mâle), et un corps long et musclé. Sa démarche est étrangement digne, presque arrogante.

Il existe de nombreuses variétés de plumage : blanc pur, noir, chocolat, lavande, pie noir ou pie bleu, etc. Les canes sont plus petites et plus fines que les mâles, mais tout aussi expressives.

(A gauche, notre jeune canne Daina, à 2 mois)

Reproduction et ponte

La cane pond en moyenne 80 à 120 œufs par an, surtout au printemps et en été. C’est une mère exceptionnelle, très protectrice et capable de couver avec une grande constance. Les couvées donnent de très bons résultats en milieu naturel.

Gastronomie et foie gras éthique

La chair du Barbarie est considérée comme l'une des meilleures : tendre, goûteuse, peu grasse. C’est la race la plus utilisée pour produire le foie gras industriel... ce qui ne rend pas justice à l’animal lui-même.

Chez nous, pas de gavage.

Pourquoi choisir un Barbarie élevé ainsi ?

Parce qu’un canard élevé dans le respect du vivant a une chair différente, une énergie différente, et une place à part dans votre ferme ou votre assiette. C’est aussi une manière de soutenir un mode d’élevage paysan, où chaque vie compte, où l’on respecte les cycles naturels, les besoins de l’animal, et ceux de la terre.

Adopter un canard de Barbarie issu de notre ferme, c’est faire le choix de la conscience, de la qualité, et de la sincérité. Et ça, aucun label ne peut le garantir mieux que le lien de confiance que nous créons avec vous.

(à gauche : deux canetons de 10 jours)